제철 꽃게로 만드는 달콤한 꽃게찌는법, 지금이 제철이니 꼭 맛보세요!

 

제철 꽃게로 맛있게 즐기는 꽃게찜

요즘 가을이 깊어지면서 제철 꽃게가 정말 맛있어졌죠? 가을과 겨울에는 꽃게를 비롯한 다양한 해산물이 제철이라 참 좋아요. 특히 지금이 딱 꽃게 제철이라고 해서 남편이 활꽃게를 주문해 왔답니다.
제가 갑각류 알레르기가 있어서 꽃게를 직접 손질하기는 어렵지만, 남편이 깨끗하게 손질해 주더라고요. 저는 그렇게 손질된 꽃게로 맛있게 요리해 먹을 수 있답니다. 이번에는 제철 꽃게로 꽃게찜을 만들어 보았는데, 꽃게의 달콤한 맛을 제대로 느낄 수 있었어요.

비린내 없이 꽃게 깨끗하게 손질하는 법

꽃게를 손질할 때는 먼저 활꽃게라면 찬물에 잠시 담그거나 냉동실에 20-30분 넣어두면 쉽게 손질할 수 있어요. 그리고 배를 열어 손으로 꽃게의 배설물을 제거하고, 다리 끝부분은 살이 없으니 잘라주세요.
솔로 꽃게의 구석구석을 깨끗이 닦아내면 됩니다. 다리 사이사이에 이물질이 있을 수 있으니 꼼꼼히 닦아주는 게 중요해요. 아들이 열심히 닦고 남편이 다리를 잘라주면 금방 깨끗하게 손질할 수 있답니다.

달콤한 맛의 꽃게찜 만들기

깨끗하게 손질한 꽃게를 찜기에 올려놓을 때는 등딱지 부분이 밑으로 가도록 놓아야 내장이 빠져나가지 않아요. 그리고 찜기에 물 4-5컵 정도와 소주 1/2컵을 넣고 중강불로 15-20분 정도 찌면 됩니다.
너무 오래 찌면 살이 퍽퍽해지니 시간을 잘 조절해야 해요. 양이 작다면 10분만 찌는 것도 충분합니다. 불을 끄고 5-10분 동안 뜸을 들여주면 완성이에요.

꽃게의 달콤한 맛을 살린 치즈등딱지밥

꽃게찜을 먹을 때는 등딱지를 잘라내고 내장도 제거해 주세요. 그리고 다리와 몸통을 먹기 좋게 잘라서 드시면 됩니다.
이렇게 손질한 꽃게에 밥을 비벼 먹으면 정말 맛있어요. 특히 게딱지에 밥을 넣고 모차렐라 치즈를 올려 구워내면 치즈가 녹아내려 더욱 고소하고 달콤해져서 아이들도 정말 좋아해요.

제철 꽃게로 다양한 요리를 즐기세요

꽃게는 타우린이 풍부해 피로 회복에 도움을 주고, 우유보다 많은 칼슘이 들어 있다고 해요. 하지만 나트륨 함량도 높아 혈압이나 신장 건강이 좋지 않은 분들은 주의해야 해요.
이렇게 제철 꽃게를 활용해 맛있는 꽃게찜부터 꽃게탕, 꽃게볶음 등 다양한 요리를 만들어 보세요. 꽃게의 달콤한 맛을 제대로 느낄 수 있을 거예요. 지금이 제철이니 이 기회에 꼭 맛보시길 바랍니다!