가을 제철 전어회, 맛과 효능을 한 번에 잡는 방법은?
가을 제철 전어회, 맛과 효능을 한번에!
전어회, 맛있게 먹는 법
전어회는 칼로 도톰하게 대각선으로 썰어주는 것이 가장 좋습니다. 기계로 썰면 고기결이 상하여 맛이 좋지 않아요. 칼로 썰면 고기결을 살려 씹는 맛이 훨씬 좋아집니다.
전어회를 먹을 때는 깻잎 두 장을 깔고, 양파와 마늘, 청양고추를 도톰하게 썰어 올려주세요. 그 위에 된장을 한 점 얹어 먹으면 전어회의 비린 맛을 잡아주면서 깻잎의 향긋함, 양파의 단맛, 마늘과 고추의 알싸한 맛이 어우러져 정말 맛있게 즐길 수 있습니다.
매운 것을 못 드시는 분들은 청양고추를 빼고 먹으면 됩니다. 개인 취향에 맞춰 양념을 조절하면 더욱 맛있게 전어회를 즐길 수 있답니다.
전어회의 효능
전어회는 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 식품이에요. 특히 전어에는 칼슘이 풍부해 뼈 건강에도 도움을 줍니다.
또한 전어에는 불포화지방산인 EPA, DHA가 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 개선해 성인병 예방에도 효과적입니다.
비타민 A, B, E 등 다양한 비타민과 아연, 엽산, 철분 등의 미네랄도 풍부하게 들어있어 피부 미용과 노화 방지에도 도움을 줍니다.
특히 동의보감에서는 전어가 소변을 잘 나오게 하고 장을 깨끗하게 하며 위를 튼튼하게 한다고 기록되어 있어 소화 기능 개선에도 좋다고 합니다.
제철 전어로 만든 전어회 무침
제가 최근 구리 농수산물시장에서 구매한 싱싱한 전어로 전어회 무침을 만들어 보았습니다. 1kg에 10,000원 정도의 가격에 구입했는데, 양이 정말 많아 이웃과 반반씩 나눠 먹었어요.
전어회를 야채와 함께 무쳐서 먹으니 전어의 고소한 맛과 야채의 신선한 식감이 잘 어우러졌습니다. 미나리, 당근, 양파, 오이 등 다양한 야채를 넣어 색감도 예쁘고 영양도 풍부해졌죠.
특히 전어 뼈째 먹어서 칼슘 섭취도 많이 했네요. 제 딸도 생선가시를 무서워해서 잘 먹지 않았는데, 오늘은 야채만 먹기로 해서 전어회를 제가 실컷 먹을 수 있었답니다.
가을 제철 전어로 만든 전어회 무침은 정말 맛있었어요. 깔끔한 양념에 담백한 전어 맛이 일품이었죠. 소주 한잔 곁들이니 가을 분위기가 물씬 풍겼습니다.
여러분도 이번 가을에 전어회를 꼭 드셔보세요. 영양도 듬뿍, 맛도 훌륭한 가을 제철 음식이랍니다. 전어회 무침으로 즐겨보시는 것은 어떨까요?
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